HOW TO
「CHEF」12通りの 使い方
「CHEF」12通りの 使い方
高機能クッキングペーパーだからこそ、できるワザがあります。
料理の味と仕上がりに格段の差が出る、「CHEF」12通りの使い方をご紹介します。
01 濾す
1枚で濾しても破れにくく、シートの目が細かいのでキレイなスープや出汁が取れます。
02 蒸す
二重に包むことで食材に色移りさせず、香りだけをつけることができます。
03 茹でる
破れにくいので、手のかかるポーチドエッグも簡単にできます。
04 漬け込む
漬けダレをしっかり吸い上げるから、少量のタレでも素材に味が染み込みます。
05 落し蓋
余分なアクをとり、味も均一にします。
06 煮込む
丈夫なので型崩れを防ぎ、しっかりと煮込むことができます。
07 風味付け
目が細かく、出汁やスープを汚さずに風味付けができます。
08 水切り
魚・肉・野菜などの水分をすばやく吸収。素材を活かせます。
09 鮮度を保つ
肉や魚のドリップを吸収。素材を乾燥させず、鮮度を保ちます。
10 絞る
目が細かく、丈夫なので、食材から水分をしっかり絞り出すことができます。
11 整える
丈夫で破れにくいから、食材に触れることなく料理の成型に使えます。
12 油切り
余分な油を逃がさず吸い取り、仕上がりを向上させます。
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