食品を取り扱う現場では、「食中毒」「異物混入」が主な危機管理項目として挙げられます。
これらを防止するためには、原材料の受入れから食事の提供まで、
食品を衛生的に取り扱うことが重要です。
万が一、食品事故を起こしてしまうと社会的な信用は失墜し、
営業の継続が難しくなってしまう可能性があります。
日頃から衛生管理を徹底し、『安全』『安心』な食品を提供できるようにしましょう。