食中毒が発生しやすい季節は？　そもそも食中毒ってなに？　飲食店が食中毒を引き起こしてしまったらどうなるの？
そんな飲食店が知っておくべき食中毒の基礎知識についてご紹介します。

「食中毒にかかるのは、主に抵抗力の落ちているご年配の方だろう」と思われていませんか？実際は全然違います。
年度毎の発生件数や発生状況、実際に飲食店で発生した食中毒の事例をご紹介。

実際に自店から食中毒が発生してしまった場合、どんなことになるのでしょうか？
時系列で保健所の立ち入り検査や行政処分がくだされるまでの流れや、お客様からの連絡時にお聞きしておくべきことをご紹介。

食中毒発生予防のための具体的なアクションと、7つのチェックポイントをご紹介。
食中毒を自店で発生させないためにも、しっかりと「衛生管理研修」などを行うようにしていきましょう。

食中毒って本当にそんなに多く発生しているの？　食中毒って夏だけ気をつけておけば大丈夫じゃないの？など、食中毒発生に関して飲食店からよくいただくQ&Aをまとめてご紹介します。