レストラン向けソリューション

二瓶様）労働環境についての様々な法規制の強化や従業員の多様性など、年々変化が続いています。法律への対応はもちろん、会社として、従業員の安全確保という観点から、より安全性の高い洗剤の導入が必須だと考えていました。​従業員が安心して作業できる環境を整えることが私たちの責任だと感じていたんです。​安全性に加えて、日々の食器洗浄機の運用で頭を悩ませていたのが「スケールの付着」です。食器洗浄機内部の除去作業が、１ヵ月に１度は必要な店舗もあったほどです。スケールの付着は衛生面での懸念も大きく、どうにか改善できたらと考えていました。​

二瓶様）​私たちの店舗では、油汚れが比較的多い料理を提供しているため、中性洗剤で本当に汚れが落ちるのか正直不安でした。​
ですが、実際に検証してみると、従来のアルカリ性洗剤と遜色なく汚れが落ちることが分かりました。また様々な食器に対応できることも、とても気に入った点です。​そして、何より従業員の安全性を確保できるので、安心して作業できる環境を整えられると感じたことが決め手になりました。

渡利様）食器の仕上がりが良くなったように思います。​以前は水を提供するグラスが真っ白くなってしまって、拭き作業が必要だったんですが、今ではそうしたグラスはほぼ見当たりません。​作業が本当に楽になりました。とても助かっています。​

二瓶様）特に水提供用のグラスは、丈夫で軽く、ガラスのように透明なトライタンのグラスを使っているのですが、たんぱくやスケールなどの複合汚れの付着が目立って、いくら拭き作業を行っても完全に取り除くことができませんでした。ですので、実は1年に1度のペースで、全店舗のグラスすべてを新品に交換していたんです。​現在は拭き作業が不要なぐらいキレイに保てていて、以前より交換サイクルが長くなり、そういった意味でコスト削減につながっていますね。

草野様）やっぱり一番は中性というところですね。原液のまま使っても機器に影響がないので安心だと思いました。
柏木様）アルカリ洗剤を使わずに油汚れが落ちるという点に惹かれました。今までは営業中に油汚れを溜めてしまって、閉店後一気に落とすためにより強力な洗剤が必要になって、そうするとお店の中がどんどんボロボロになって…という悪循環に陥っていたのを、どこかで断ち切らないといけないとずっと思っていました。

柏木様）中性とアルカリの2剤が1剤になったという点で、管理は少ししやすくなったと思います。
草野様）今までは「10倍に薄めて使って」と言っても、濃いめ濃いめに使ってしまって店舗によってコスト面でバラつきが出ていました。コストを安定させると言う意味ではいいと思います。でも、それよりも大きなメリットは、機器が錆びたりコンクリートが剥げたり、靴底が溶けたりすることがなくなって設備が長持ちするようになったことですね。スマッシュを導入したことで、誤使用やアクシデントによる事故を防げるとか、機械のメンテナンスに手が掛からなくなるとか、物が長持ちするとか、とにかくトータルコストに優れていると感じます。フードセーフティの観点からもメリットがあると思います。