飲食店様 必見! スタッフ全員で徹底! 夏の食中毒対策 漫画01

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飲食店様 必見! スタッフ全員で徹底! 夏の食中毒対策 漫画01

夏の食中毒対策 漫画02

夏の食中毒対策 漫画03

夏の食中毒対策 漫画04

気温が高くなると細菌性食中毒のリスクが高まるので要注意! 二次汚染を防ぐために意識するポイント

気温が高くなると細菌性食中毒のリスクが高まるので要注意! 二次汚染を防ぐために意識するポイント

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●二次汚染とは…細菌やウイルスがまな板などの調理器具、あるいは調理する人の手を経由して食品が汚染されること

作業開始時や作業変更ごとに手洗いをする

作業開始時や作業変更ごとに手洗いをする

作業開始時や作業変更ごとに手洗いをする

食材に直接触れる場合は衛生手袋を着用する

食材に直接触れる場合は衛生手袋を着用する

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食材ごとに調理器具を使い分ける

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  • 衛生管理を徹底し、安心・安全を提供できるお店に! 食中毒予防ポスター無料ダウンロード ダウンロードはこちら!

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