Kiralia-HACCP（キラリアハサップ）｜花王プロフェッショナルサービス

【 Kiralia HACCP（キラリアハサップ）】2021年6月施行 HACCP制度化に対応。花王プロフェッショナル・サービスだからできる現場に寄り添った衛生管理プラットフォーム。衛生管理を企業成長のエンジンに一元管理。従業員衛生管理・設備衛生管理・機器類温度管理・中心温度管理・加熱後の冷却管理・油酸価値管理。

現場も本部も、みんながスマートに。〈従業員・店舗の衛生管理担当〉・温度管理・衛生管理・健康状態・設備点検・清掃状況管理　〈本部の衛生管理担当〉・結果収集・分析・アラート機能・帳票出力　〈さらに、現場に合わせて選べる記録方法〉・モバイル入力・紙書類の電子化（カメラ読み取り）・IoTでの自動計測

とは？

キラリアハサップ

Kiralia-HACCPは花王プロフェッショナル・サービスが
長年蓄積したノウハウを元に、現場がストレスなく
衛生管理業務を遂行できるアプリ、本部が店舗全体の
衛生管理状況を把握し分析・改善ができる
マネジメントツールを提供します。
Kiralia-HACCPのご利用を通じて、
各企業様の衛生管理レベルの向上にご活用ください。

こんなお悩みはございませんか？

忙しくて記録や書類管理に充てる時間がない現場のご担当者様を表すイラスト。

現場のご担当者様

記録をつける時間がない。
店舗での書類の管理には限界を感じる。

HACCPをどのように対応していいかわからない様子の現場の責任者様を表すイラスト。

経営者様

HACCP対応、
何から手をつけていいかわからない。

今もHACCP対応はしているけど、
制度化に適用できているかわからない。

記録の管理に課題を感じている様子の本部ご担当者様を表すイラスト。

本部ご担当者様

店舗でしっかり記録されているのか、
リアルタイムでわからない…。

今の現場の運用を活かして、
一元管理したい。

● HACCP制度化とは

食品衛生法等の改正により、原則、すべての食品等事業者はHACCPに沿った衛生管理の実施が求められています。新しい制度は2021年6月1日から施行されます。小規模事業者、飲食店やスーパーマーケットの店舗等は「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を行わなければいけません。

詳しくはこちら

〈HACCPの考え方を取り入れた衛生時管理のステップ〉ステップ1：衛生管理計画の策定。ステップ2：計画に基づく実施。ステップ3：確認・記録。

● 今までとは何が違う？

2020年の6月からのHACCP制度化以降、「（手順12）【原則7】記録・保管システムの確立」が重要視され、記録は、製品の種類や特性に応じて、最低1年以上は保管することが推奨されています。記録等を定期的に振り返り、必要に応じて衛生管理計画や手順書の内容を見直すことも重要です。

参考：厚生労働省｜HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理の制度化