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HACCPの基本
HACCPについて
HACCP（ハサップ）とは、安全で衛生的な食品を提供するための手法の一つです。「Hazard Analysis Critical Control Point」の略称で、日本語では「危害要因分析重要管理点」と呼ばれています。
コーデックス委員会（国際食品規格委員会）により、食品安全管理の国際標準として示されています。
HACCP方式と従来の検査方式の違い
HACCP 7原則12手順、一般衛生管理
2018年に法律が改正され、HACCPが制度化されました。
小規模な一般飲食店に向けた手引書を基にした衛生管理計画をわかりやすく解説いたします。
HACCP対応支援サービス
Kiralia-HACCP（キラリア ハサップ ）はKPSが長年蓄積したノウハウを元に、現場がストレスなく衛生管理業務を一括管理できるサービスです。
本部から複数の店舗を一括で把握し、衛生管理状況を分析・改善ができるマネジメントツールを提供します。
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