□食事介助の目的を理解している
□食事介助時の正しい姿勢を理解している
□アセスメントの内容（経口摂取の可否・食形態・アレルギー・水分摂取量・主食の形態・嗜好・歯の状況・食事制限・器具）を理解している
□食札の見方を理解している

□介助者の体調確認（平熱を超える熱はないか？怠さはないか？咳は出ていないか？）を行っている
□食事をする環境（ゆったりした曲調の音楽を流す・室温）を整えている
□食べる前に準備体操（嚥下体操）を実施している
□調理から喫食までの時間が2時間以内であることを確認している
□ご利用者様の座席の把握をしている
□食事前に排泄の声がけをしている
□食事前にご利用者様の手指衛生（手洗い・アルコール消毒）を実施している
□エプロン、箸、身体に合わせた自助食器、飲み物、タオルなど個別の準備をしている
□個別の補食（家族持ち込みなど）の準備をしている
□とろみ剤の使用目的を理解している
□とろみ剤が必要なご利用者様を把握している
□義歯が正しく装着されているか確認をしている
□急いで食事を召し上がられる傾向のご利用者様を把握している
□座位で食事を召し上がる方が、正しい安全な姿勢であるか確認している
※少し前かがみになる・背は90度にする・足は必ず床につく・体とテーブルの間に握りこぶし一つぐらいの隙間をあける・深く腰をかける・椅子の高さは、膝が90度に曲がるくらいにする・ テーブルの高さは腕を乗せて肘が90度に曲がるくらいにする・ 麻痺側に傾かないようクッションなどで支える　など
□ご利用者様の覚醒状態を確認している
□配膳車が到着したら「今からお食事を皆さまのお席までお持ちいたします」などのお声がけをしている
□配膳車を安全に所定の場所まで移動させている
□配膳時は食札（食札の色含め）を確認し、ご利用者様のお名前を呼んで、適した食事であることを確認している
□介助者は手指衛生を行っている
□介助者は必要に応じて個人防護具（手袋、マスク、エプロン、ゴーグルなど）を着用している
□テーブルと床の上を清潔に整えている

□ご利用者様の身だしなみを整え、衣服を汚さないようにエプロンを使用している
□食事の時間であることをお声がけし、食事内容を説明している
□介助者は健側に座り、ご利用者様と同じ目の高さで介助している
□安定した座位が取れているか、確認している
□食べる前に水分を飲んでいただき、喉の通りを良くし、誤嚥を防止している
□お声がけし、飲み込みを確認してから次の食事をおすすめしている
□ご利用者様の習慣に合わせ、1品ずつおすすめしている
□自力摂取のお声がけをしている
□ご利用者様の能力に合わせた介助を実施している（全・一部介助、見守り、声がけなど）
□介助者は食事中の誤嚥などに注意して見守りや観察（顔色、表情、食欲、口内・嚥下状態など）し、監視にならないように配慮している
□食事中、周りのご利用者様にも注意を向けている
□摂取が進まないときは無理強いせず、上長や看護職員に報告・相談をしている
□異常時には上長や看護職員に報告している

□口内に何も残っていないことを、口腔ケアの際に確認している
□ご利用者様ごとに義歯の使用を、口腔ケアの手順に沿って把握している
□義歯の着脱、洗浄や歯磨きなど、口腔ケアを手順に沿って適切に行っている
□口腔清拭の理由、方法を口腔ケアの手順に沿って、理解して行っている
□口腔ケア時は必要に応じて個人防護具（手袋、エプロン、マスク、ゴーグルなど）を着用している
□自分でできる口腔ケアは自分でしていただくよう、お声がけし促している
□口腔ケア後、すぐにベッドでお休みにならないようお声がけや留意をしている
□食事量の確認と記録の仕方を理解し、適切に下膳をしている
□お食事中のご利用者様に配慮し、配膳車移動のタイミングを理解し適切な移動を行っている
□テーブル上下の清掃と片付けを実施している
□個人防護具（手袋、ガウン・エプロン、マスク、ゴーグル・フェイスシールドなど）の片付けを、感染予防の手順を理解した上で適切に実施している