飲食店採用講座：アルバイトスタッフが応募してきてくれる時給以外の魅力とは？

今の飲食業界を取り巻く環境は、一言で言うと「大変なことになっている。」という飲食店経営者が多くいらっしゃいます。彼らが言う大変なこととは、「お客様を集めることはできるのに、店で働いてくれるスタッフを集められないから、店を開けることができないことがある。」というものです。
 

「料理のおいしさとお客様に対するホスピタリティ溢れる接客が評判となり、常連のお客様はどんどん増えていっている。予約のお電話も多数いただいているが、シフトインしてくれるアルバイトが確保できないので、来店をお断りせざるを得ない状況にある。」というのです。
 

もしアルバイトが確保できないまま無理やり店を開けてしまうと、せっかく高評価をいただいている接客部分でお客様にご迷惑をおかけしてしまうことが間違いないため、怖くて店を開けられない、ということですね。
 

確かに、ここ数年働き手の売り手市場が続き、飲食店が新規スタッフを採用することは非常に困難になってきました。東京都心部では、時給1,300円で募集を出しても全く応募が無い、という飲食店もあるようです。
 

一方、時給は最低賃金より少し高い程度の水準なのに、新規アルバイトの応募が相次いでいる飲食店もあります。こういったお店は、一体どうやってアルバイトを惹きつけているのでしょうか？
 

新規のアルバイトを採用できない飲食店が改善すべき点は、大きく2つあります。

「募集広告やPOPを出しているけど、全然応募が来ないんだよね。」という飲食店の広告内容を見ると、とにかく条件が曖昧なことが多くあります。
 

あなたのお店ではこんな曖昧な条件でアルバイト募集をかけられてはいませんか？
それぞれもう少しずつ情報を追記してみると、

という感じになるでしょうか？少し魅力的に見えてきましたね。

というように店舗の創業ストーリーや、大切だと考えていることを書いたり、

などのように、「良さそうなスタッフが働いていそうだな」と感じてもらえるようなスタッフ紹介を書いておくのも良いですね。
 

大切なことは、「時給が高い」ことにつられて応募してくるアルバイトスタッフは、他にもっと好条件（高い時給）の店が出てきたら、すぐに乗り換えてしまう危険性がある。でも、「仲間と楽しく働きたい。この店で働くことが自分の人生にとってプラスになるかもしれない。」と感じて応募してきてくれるアルバイトスタッフは、心がつながっているためにそう簡単には店を辞めないし、お客様からの評価が高く、結果として売上も利益も伸ばしてくれる期待値が高い、ということです。
 

なかなかアルバイトスタッフが応募してきてくれない、と嘆いている飲食店経営者の方は、ぜひ募集条件の告知方法と、「時給以外の魅力」を伝えられているかどうかを、見直してみてくださいね。