飲食店のハエ対策って、殺虫剤をまいちゃっていいの？

どんなにステキな内装で美味しい料理を提供している飲食店でも、お客様の頭上をハエがブンブン飛びまわっていてはその美味しさは半減し、お客様の足も遠のいてしまいます。もしお客様に提供した料理にハエが止まってしまったら、即座に写真を撮られSNSであっと言う間に拡散されてしまうことでしょう。ハエの発生状況によっては、行政から営業停止処分を受ける可能性もあるそうです。
 

ハエは、腐った食材や動物のフンなどに好んでたかるため、（不潔な印象がするだけでなく）実害のある害虫です。ハエやコバエはチフス、赤痢、コレラ、ポリオなどの病原菌、赤痢アメーバなどを媒介しますが、飲食店で最も多く発生すると言われているイエバエとクロバエは、腸管出血性大腸菌O157やピロリ菌までも媒介するため、さらに注意が必要です。
 

姿は小さいがやっかいなハエ。飲食店においてはどのような対策を講じたら良いのでしょうか。

飲食店においてハエが発生してしまった際は、基本的に殺虫剤などはまかないようにしましょう。殺虫剤を店内でまくと、薬剤が食材や食器についてしまう危険性がありますし、ニオイも広がってしまうからです。
 

店内でハエが発生してしまった場合には、原始的ですがハエ叩きを使うか、テニスラケットのような形状の電圧式撃退機などを使って退治しましょう。電圧式撃退機と殺虫スプレーの併用は引火の恐れがあるので絶対に控えなければなりません。最近は、薬剤を使わずに凍らせてハエを撃退する冷凍殺虫スプレーも市販されていますが、こちらもガス漏れ検知器が作動したり、引火したりする場合があるので気を付けてください。
 

厨房など、お客様の目が届かない場所においては、ハエ取りリボンやハエ取りシートなどの利用が効果的です。ハエの大量発生に悩んでいる場合は、閉店後であればホールにもハエ取りリボンを吊るしておくと良いでしょう。もちろん、ハエ取りリボンに大量のハエがついている姿はお客様に決して見られないように、開店前に撤去することが必要です。