本サイトについて

本サイトでは、食品業界で働くみなさま、衛生知識について知りたいみなさまに、今日からすぐでも活用できる情報を、やさしくわかりやすくお届けいたします。

飲食店や食品製造に携わるみなさまにとっては、食中毒や異物混入といった食品事故は、決して他人事ではないと思います。一度食品事故を起こしてしまうと、法律上の責任を果たさなければなりませんし、一度失った信頼を取り戻すのは、とても大変なことです。

食品事故を引き起こさないためには、日頃の衛生管理が重要です。
 
食品衛生法の改正により、HACCPへの対応も求められている中、ますます日頃の衛生管理が重要になってきます。何げなく行っている日頃の衛生管理が、本当にできているのか、ぜひ確認してみましょう。

本サイトが、日頃から衛生管理に携わられているみなさまの一助になれば幸いです。