異物混入の防止
異物について
■ 異物とは
食品中の異物とは（定義）
本来その食品中にあるべきでないもの・あるはずがないものを指します。
一般的な異物とは
目で見てそれと分かるもの、物理的な操作で分離できるもの
※物理的な操作…溶解分離や比重差での分離など
異物該当事例
- 調理器具や保管容器からの部品脱落によって、給食の料理に金属片が混入していた
- 料理に髪の毛が混入していた
異物非該当事例
-
農業用殺虫剤や除草剤が農作物に付着していた
→食中毒に該当します
■ 異物混入の事例
食品に混入した異物の例
