食中毒関連情報

食中毒とは、食中毒の原因となる細菌・ウイルスが付着した食品や、有毒・有害な物質が含まれた食品を食べることで起こる、腹痛・下痢・嘔吐などの健康被害のことです。腐敗とは異なり、食中毒菌やウイルスが食品に付着しても、食品の「味」「色」「ニオイ」は変わりません。ほとんどの場合、人から人に直接感染しませんが、O157・赤痢菌・ノロウイルスなどは感染力が強いため、人から人へ感染することがあります。