洗浄の基礎知識

安全で衛生的な食品を調理・製造するためには、施設設備や機械器具などを清潔に維持することが大切です。そのためには洗浄・除菌が必要であり、洗浄剤が欠かせません。

洗浄の三要素、汚れを落とす条件、洗浄剤にできること

主な洗浄剤の種類、代表的な成分と働き

汚れってどんなもの？ 落としにくい汚れと洗浄特性

洗浄成分と洗浄効果について

取り扱い時の注意点、緊急時の応急処置について

蓄積汚れ、落ちにくい汚れの落とし方について