食中毒関連情報

寄生虫とは、動物やヒトの体内で生活する生物です。寄生虫が付着した食品を食べることで、食中毒が引き起こされます。代表的な寄生虫として、アニサキス、クリプトスポリジウムなどがあります。アニサキスによる食中毒は、サバやカツオなどの魚介類を摂取することで起こります。クリプトスポリジウムによる食中毒は、汚染された水道水などが原因で起こります。