衛生◯✕クイズ

【施設設備・器具類管理クイズ】問1 便利な保管箱?

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原材料の入荷箱が使い勝手が良かったので、弁当用の使い捨て容器の保管箱として再利用しました。

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 正解はこちら!

正解は「」です!
異物混入・二次汚染のリスクを高めるので入荷箱の作業場内への持ち込みと再利用はやめましょう。

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解説

入荷箱のダンボール、発泡スチロール、木箱等は異物混入・二次汚染のリスクを高めるので、入荷した原材料は検品後、洗浄・消毒可能な専用のプラスチック容器等に入れ替えて保管しましょう。 

納入品の外装段ボール等の入荷箱を作業台に置いて作業をすることはしないようにし、常に作業台周りの整理整頓をしましょう。

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